Schnitzelindex
Medianpreise nach Bundesland, Zubereitungsart und Fleischsorte – auf Basis von 10.881 Restaurants und 58.509 Gerichten. Je nach Region liegt der Medianpreis zwischen rund 12 € und 17 €.
Zum Schnitzelindex →KAIKI Speisekarten Analyzer: Deutschlands Restaurant-Datenbank
Preise, Gerichte und Trends aus der deutschen Gastronomie – monatlich aktualisiert, strukturiert und auswertbar. Für Marktforschung, Gastronomie, Food-Startups und Medien.
14 Mio.+Gerichte in der Datenbank
40.000+Restaurants insgesamt erfasst
~25.000Betriebe pro Monat
~2 Mio.neue Gerichte pro Monat
Erhebung in allen 16 Bundesländern, städtisch und ländlich. Betriebe umfassen Restaurants, Imbisse und Hotels mit Gastronomie.
Ausgewählte Insights
Was die Daten zeigen
Vegetarisch & Vegan
Pizza, Salate, Pasta, Falafel und Käsespätzle prägen das Angebot. Ein vegetarisches Gericht kostet im Durchschnitt zwischen 12 und 13 €.
Zum Dashboard →Internationale Küchen
Welche Länderküchen sind wo vertreten, und was kosten typische Gerichte? Das Cuisine-Dashboard gibt einen Überblick.
Zum Dashboard →Die Dashboards spiegeln jeweils den aktuellen Datenstand wider.
Für wen?
- Marktforschung & Consulting: Preis- und Sortimentsdaten statt Stichproben
- Gastronomie & Franchise: Preisbenchmarking nach Region und Konzept
- Food-Startups: Trends und Lücken im Angebot erkennen
- Medien & Journalismus: belastbare Zahlen für Geschichten rund ums Essen
Wie es funktioniert
Wir finden Gastronomiebetriebe in ganz Deutschland und lesen ihre öffentlich zugänglichen Speisekarten aus – ob als Webseite, PDF oder Bild. KI-gestützte Extraktion macht daraus einen strukturierten Datensatz, der monatlich fortgeschrieben wird.
Auswertungen erhalten Sie als Dashboard, als Report oder per API.
Häufige Fragen
Welche Merkmale erfasst der Speisekarten Analyzer?
Pro Gericht unter anderem Preis, Gerichtkategorie, Küche, Zubereitungsart, Restauranttyp und regionale Zuordnung.
Wie aktuell sind die Daten?
Die Datenbank wird monatlich aktualisiert. Pro Monat erfassen wir rund 2 Mio. aktuelle Gerichte und Getränke aus rund 25.000 Betrieben.
Was bedeuten 40.000 und 25.000 Restaurants?
Über alle bisherigen Erhebungen hinweg haben wir Daten von mehr als 40.000 Restaurants erfasst. In einem einzelnen Monat sind es rund 25.000 Betriebe – Restaurants, Imbisse und Hotels mit Gastronomie.
Kann ich die Daten nutzen?
Die Dashboards zu Schnitzelindex, internationalen Küchen sowie vegetarischen und veganen Gerichten sind öffentlich zugänglich. Individuelle Auswertungen und API-Zugang bieten wir auf Anfrage an.
Ist die Datenerhebung DSGVO-konform?
Wir erfassen ausschließlich öffentlich zugängliche Speisekartendaten von Betrieben. Personenbezogene Daten werden dabei nicht verarbeitet.
Sie brauchen eine eigene Auswertung?
Sprechen Sie mit uns über Fragestellung, Region und Format.